Cuisine polonaise : Guide pour les nouveaux arrivants

Produits de base du quotidien

• Pierogi — boulettes fourrées à la viande, au fromage et à la pomme de terre (ruskie), au chou et aux champignons, ou aux fruits pour le dessert.
• Kotlet schabowy — côtelette de porc panée, le grand classique du dimanche.
• Żurek — soupe au seigle aigre, souvent servie dans une boule de pain avec de la saucisse.
• Barszcz — soupe de betterave, claire et acidulée.
• Bigos — ragoût de chasseur au chou, à la saucisse et aux champignons.

Boulangerie et en-cas

• Chleb — pain dense, souvent de seigle ; vendu au poids.
• Pączki — beignets, consommés surtout le Jeudi gras (Tłusty Czwartek).
• Zapiekanka — baguette ouverte garnie de champignons et de fromage, un grand classique de la restauration de rue du quartier Kazimierz à Cracovie.

Structure des repas

• Śniadanie (petit-déjeuner) — pain, fromage, charcuterie, œufs.
• Obiad (déjeuner) — le repas chaud principal, en début d'après-midi.
• Kolacja (dîner) — plus léger, souvent pain et charcuterie.

Boissons

• Kompot — boisson sucrée à base de fruits compotés.
• Kefir — lait fermenté, couramment consommé avec le déjeuner.
• Le thé au citron est la boisson chaude du quotidien ; le café est de plus en plus populaire.